2027日本国际食品开发展

  食品开发展（Food Development Expo）是日本极具规模的食品研发与制造技术B2B展会，1990年创办，2026年迎来第37届。展会以食品行业的四大核心主题——“健康、美味、安全·品质、食品长保质期”为轴线，下设四个专业子展，覆盖从原料研发到生产技术的完整产业链。

  Hi Japan（健康原料日本展） 聚焦功能性食品素材、健康配料及新食品原料，是功能性食品研发人员获取最新原料信息的核心平台。FiT Japan（食品风味日本展） 专注于调味、呈味、质构改良等“美味”相关技术与素材。S-tec Japan（安全与技术日本展） 涵盖分析检测、卫生管理、制造设备与质量控制技术。LL Japan（食品长保质期日本展） 致力于食品保鲜、赏味期延长及食品损耗削减技术，回应SDGs趋势下的行业需求。

  2027年展会预计汇聚全球约670家出展企业，吸引近四万名来自食品制造商、饮料企业、保健品公司的研发、品控及生产技术人员到场。 本届新增五大特设展区：发酵素材、升级再造素材、长期保存食·灾害食、世界茶原料、宠物健康功能食品，进一步回应可持续发展和多元化市场需求。

  展会同期举办多场专业演讲，2025年展商演讲达380场，吸引逾一万人次参与。 对于希望进入日本及亚洲食品市场的企业而言，食品开发展是了解前沿技术、对接研发资源、拓展商业网络的关键平台。

 （一）Hi Japan — 健康原料日本展

聚焦功能性食品素材与健康配料，展出内容涵盖：

- 功能性素材：功能性标示食品对应原料、特定保健用食品素材、新食品原料

- 营养强化素材：维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质（大豆蛋白、乳蛋白等）、膳食纤维

- 益生菌与发酵素材：乳酸菌、双歧杆菌、酵素、发酵食品素材

- 植物提取物与多酚：各类植物来源功能性成分、抗氧化素材

- 新食品资源与替代蛋白：昆虫蛋白、培养肉相关技术、微藻素材

- OEM·受托制造服务：健康食品、营养补充剂的委托生产

 （二）FiT Japan — 食品风味日本展

聚焦味觉、香气、质构等“美味”相关素材与技术：

- 调味料与香料：天然调味料、氨基酸系调味料、香辛料、香料

- 呈味素材与提取物：酵母提取物、水解蛋白、畜肉/海鲜提取物

- 油脂与乳制品素材：功能性油脂、乳原料、发酵乳素材

- 质构改良素材：乳化剂、增稠稳定剂、品质改良剂

- 美味评价与感官分析技术：味觉传感器、风味分析系统

 （三）S-tec Japan — 安全与技术日本展

聚焦分析检测、卫生管理与制造技术：

- 分析·计量设备：成分分析、异物检测（X射线、金属探测）、微生物检测

- 卫生管理·清洗：杀菌装置、清洗设备、防虫对策、卫生资材

- 制造·加工设备：混合、造粒、干燥、杀菌、充填包装机械

- DX·AI·自动化：生产管理软件、AI品质预测、省力化机器人

- 高功能食品制造技术：无菌充填、超高压处理、精密发酵控制

 （四）LL Japan — 食品长保质期日本展

聚焦食品损耗削减与长保质期技术：

- 保质期延长技术：日持向上剂、鲜度保持剂、抗氧化剂、抗菌素材

- 杀菌与保存技术：retort杀菌、UHT杀菌、无菌充填、冷冻冷藏技术

- 包装容器与包材：高阻隔容器、气调包装、真空包装、蒸煮袋

- 升级再造素材与技术：食品残渣再利用、未利用资源活用技术

- 长期保存食·灾害食：α化米、冻干食品、储备食品的开发与制造技术

 （五）特设展区

- 发酵素材展区：麹菌、酵母、乳酸菌、纳豆菌、酪酸菌素材及应用技术

- 升级再造素材·开发展区：食品残渣再利用素材、未利用资源活用

- 长期保存食·灾害食开发展区：灾难储备食品、滚动库存对应食品

- 世界茶原料展区：全球茶叶原料及功能性茶素材

- 宠物健康·功能食品开发展区：宠物用健康维持素材、功能性宠物食品原料